“一定要注意發酵的時間4至6個小時，溫度要保持30度左右，濕度要達到90%以上。如果濕度不足，茶葉發酵不充分，氣味就不夠純凈。”4月27日，在寺前鎮茶廠，縣種植業服務中心茶葉專家、農技推廣研究員現場指導茶場負責人紅茶制作注意事項，做好相關記錄。

寺前鎮是“全國茶葉一鎮一品專業示范鎮”，從事茶葉生產農戶有6602戶，占總農戶數的83%。現有無公害茶園面積達2.3萬畝，有大中型茶葉加工廠30個，年產干茶700多噸，產值達1億元，占全鎮農業經濟總收入的67%。但是長期以來，該鎮只采摘春茶，夏秋茶任其長在枝頭，無人問津。為了提高茶園利用率，增加茶農收入，近年來在縣農業農村局指導下，著力研制開發紅茶。

“紅茶屬于中國六大茶類之一，屬于發酵茶。它是一種經過鮮葉萎凋、揉捻、發酵、烘烤和復焙加工而成的高品質茶葉，在市場上有大量的消費人群。”縣農業農村局分管負責人、茶葉專家張正友說，“另外，紅茶對茶草的大小、勻度及季節都要求不高。”

“制作紅茶只是時間長些，但是效益很可觀。”茶廠負責人陳華林說，他算了一筆賬，“這個時節的鮮茶草，加工成綠茶也只能賣到80至100元/斤，如果加工成紅茶就能賣到200元/斤以上。”

“一般情況下，春茶能采摘一個月左右，而生產紅茶后，一年的采摘期拉長兩個月左右，采茶農民可多增收9000多元，每畝茶園可增收2000元以上。”寺前鎮政府相關負責人說。

“加強培訓指導，生產開發普通人都喝得起的優質紅茶，這是我們今年實施‘兩強一增’行動、助推鄉村振興的一個重要著力點。”張正友說。（李曉華）